竹岡 勝則
1959年福島県相馬市生まれ。幼少時代から「食」に興味があり、食べることが好きだった。高校卒業後、東京の日本橋にある日本料理専門店で修業を開始。仙台市内の【仙台かき徳】で16年、そのうち12年は料理長として勤め上げる。
その後、同市内の老舗【うなぎ・会席料理 開盛庵】などでも経験を重ねていく。知人の紹介を受け、2020年12月開店した【HANABUSA】に、料理長として就任。
お客様ならびに従業員の健康と安全のため、またお客様に安心してお越しいただけるよう、当店では以下の衛生対策と予防の取り組みをしております。
店内に消毒液を常時設置して、店内の清掃、調理器具や食器の消毒を徹底し、換気は機械による強制換気システムとなっております。 更に、数年間の抗ウイルス・抗菌・防カビ、消臭、防汚抑制作用の持続性がある光触媒コーティングを店内全てに施しています。 また、従業員の手洗い、うがい、マスクの着用も実施し、定期的なコロナ抗原検査を実施いたします。
お客様には、入店時の消毒・検温のお願いをしております。
和食×アバンギャルド
定禅寺通りにカウンターと個室をしつらえた、
「オトナの隠れ家」という名にふさわしい
和食ダイニング【HANABUSA】。
東北の新鮮な食材を使ったお料理と、
美味しく希少なお酒をご用意してお待ちしております。
今宵、楽しいひとときを HANABUSAで…
HANABUSAのこだわり
東北の厳選された食材
新鮮な三陸直送の魚介や仙台牛の炭火焼など、地元である東北の上質な食材をふんだんに使用し、素材の味を大切に仕上げた創作和食をご提供しております。
また、料理との相性を考えて選んだ豊富なお酒も自慢です。ワイン、シャンパン、ウイスキー、焼酎、日本酒などあらゆるお好みにお応えできるよう取り揃えています。
悠久の自然美を感じさせてくれる無垢材のカウンター席
目の前で繰り広げられる料理人の巧みなパフォーマンスは、ゲストにとって特別なひとときとなるでしょう。
お一人様でもデートでも、食事の時間を満喫したい方にオススメです。
VIPルームで特別なひとときを
シックでモダンな装飾によって、ゲストや料理を引き立たせているVIPルーム。グラスは特別にバカラをご用意しています。
ゆっくりと食事や会話を楽しむことができ、ラグジュアリーな雰囲気をより味わうことができます。6名様まで入室可能です。
料理長からのメッセージ
「丹念に修業を重ね、前向きな姿勢で多くを学ぶ」
食材の良さを引き立てる料理を常に考え、
お客様においしい料理を届けることは当然ながら、最後まで気持ちよく過ごしていただけるように笑顔とあいさつを心掛けています。
大切なお客様の心に残るよう、一皿一皿に思いを込めて…
感動と驚きをお届けし、
又食べたくなるような料理を提供します。
Address
- Address : 宮城県仙台市青葉区国分町2丁目14-25 山国ビル2階
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| 店名 | HANABUSA |
|---|---|
| 店舗住所 | 宮城県仙台市青葉区国分町2丁目14-25 山国ビル2階 |
| アクセス | 地下鉄南北線「勾当台公園駅」南出口1より徒歩3分 勾当台公園駅から258m |
| 電話番号 | 022-721-8723 |
| 営業時間 | 17:00〜23:00（L.O 22:30） |
| 定休日 | 日・祝 |
| 座席数 | 25席（テーブル：10、カウンター：5、BOX：4、VIP：6） |
|---|---|
| 貸し切り | 20人以下可能 |
| 利用シーン | 家族・子供との食事、取引先との会食、デートなど |
| 支払い方法 | カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子決済可（PayPay） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | 無（近くのコインパーキングをご利用ください。） |